Panduan Survival CSA, Minggu 4: Resipi untuk Caesar Salad yang Lebih Baik Daripada Bag

Panduan Survival CSA, Minggu 4: Resipi untuk Caesar Salad yang Lebih Baik Daripada Bag

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Redaksi | E-mail

Pemetik langsing minggu ini! Pengambilan lebih ringan dialu-alukan, kerana pengambilan berlaku tepat sebelum bermulanya hujung minggu percutian ke-4 - yang bermaksud kita tidak akan makan di rumah seperti biasa. Kadang-kadang orang-orang CSA Tuhan tersenyum kepada kami.

Minggu 4 Haul:

  • Kohlrabi
  • Turnips
  • Zucchini
  • Saluran campuran
  • Swiss chard
  • Tuscan kale
  • Scallions
  • Bawang putih
  • Bawang

Apa yang digulingkan?

Setengah kohlrabi hijau, dua bawang merah dan bawang putih bayi yang sesat, dan lobak yang dilancarkan (saya tidak pernah membuatnya menjadi jeruk). Tetapi sebenarnya, sekarang saya gembira dengan turnips yang tinggal - mereka menyimpan dengan baik, jadi mereka berada dalam keadaan sempurna, dan dengan sekumpulan yang kami dapatkan pada minggu ini ditambah dengan campuran, saya mempunyai cukup untuk membuat lobak mashed untuk berkhidmat sebagai satu sisi hidangan dengan makan malam hari minggu.

Kiraan Tomato:

Minggu ini: 0

Musim setakat ini: 0

Farmer Ted menulis dalam surat berita minggu ini, "Setakat ini, ia menjadi musim sejuk dan basah, yang menyukai sayur-sayuran dan ahli keluarga Allium, termasuk daun bawang, bawang, daun bawang dan bawang putih, tetapi yang melambatkan pertumbuhan skuasy, lada dan tomato. Walau bagaimanapun, skuasy, lada dan tomato akan datang, dan sepatutnya berada dalam saham anda dalam seminggu atau dua. "

Apa yang saya buat (Italics mewakili sayur-sayuran CSA yang digunakan)

  • Penne bakar dengan Tuscan kale, Swiss chard, scallions, bawang putih bayi, cendawan, ricotta dan mozzarella salai dengan sampingan Caesar dibuat dari sampingan salad yang dicampur dengan crouton buatan sendiri
  • Kohlrabi ungu dan hijau salad dengan scallions dan jalapeños berkhidmat dengan ayam panggang dan beras melati
  • Lembut zucchini, bawang merah dan scallions; dihancurkan lobak dengan bawang putih; potongan daging babi

Teknik & Resipi Minggu: Up Your Caesar Salad Game

Ingat pekan lalu apabila saya mengaku kepada anda bahawa saya adalah pembasmi salad? Nah, saya fikir minggu ini saya akan berkongsi satu lagi salad yang saya buat dengan hadiah CSA kami - ia sangat mudah, tetapi sangat, sangat baik. Rahsia itu ada di dalam pakaian dan crouton buatan sendiri, yang mengangkat Salad Caesar ini untuk meninggikan salah satu daripada jumlah yang dicangkul itu tidak dapat mendekati pencocokannya.

Membuat pakaian anda sendiri adalah satu kebiasaan yang saya tidak boleh menggalakkan cukup. Bagi saya, ia adalah sifat kedua; Saya tidak ingat pernah melihat sebotol pakaian yang dibeli di dalam peti sejuk ibu saya, dan anda tidak akan menemui satu sama lain. Gaun standard saya bukan sekadar urusan yang diukur, biasanya hanya percikan minyak zaitun dan dos yang sihat cuka anggur merah, garam dan beberapa engkol baik lada hitam tanah segar.

Tetapi semasa musim CSA saya suka bermain permainan saya, dan sudah pada musim panas ini, kami telah menikmati vinaigrette Dijon, pudina pudina pedas, urusan pudina dan lemon - pakaian ini adalah cara terbaik untuk menggunakan herba tambahan atau kelembapan balak sawi.

Tetapi kembali kepada Caesar itu! Dressing ini adalah nombor telur bebas yang menggunakan nisbah lemak yang lebih rendah - minyak zaitun dan parmesan - daripada yang paling banyak memakai Caesar. Anda tidak akan terlepas lemak! Saya benar-benar berjanji!

Tanpa Caesar Salad Dressing

1 bawang putih cengkih, kira-kira dicincang

1 lemon besar, dijahit

1 sudu setiap Tabasco (atau sos panas pilihan anda), saus Worcestershire dan mustard Dijon

¼ cawan tambahan minyak zaitun dara

2 sudu kecil dicincang keju Parmesan

Gabungkan semua ramuan dalam pemproses makanan dan campurkan sehingga lancar dan digabungkan.

Croutons Housemade

4-8 auns roti, cubed

Semburan semburan minyak zaitun

Panaskan ketuhar hingga 350 ° semasa anda kiub roti - crouton rumah tangga adalah cara yang baik untuk menggunakan hujung roti yang mula menjadi basi, jadi gunakan apa yang anda ada! Sebaik roti itu dibubuh, biarkan ia di atas lembaran penaik logam dan berikan kabus ringan dengan semburan minyak zaitun. Bakar selama 10-15 minit atau sehingga rangup dan sedikit coklat.

Untuk membuat salad, cuci sayur-sayuran salad dan keringkannya sebelum merobek ke dalam kepingan yang lebih kecil. Tolak dengan kira-kira separuh pakaian (sisa selera untuk malam yang lain) dan crouton, dan taburkan dengan sedikit lebih parmesan untuk berkhidmat.

Sertai saya di sini setiap minggu, dan juga Twitter dan Instagram, ketika saya mencuci, memotong, memasak dan memakan jalan saya melalui CSA saya menggunakan hashtag #CSASurvival. Ada soalan untuk saya? Tanya!

Berkongsi Dengan Rakan-Rakan Anda

Artikel Yang Berkaitan

add