Resipi: Cendawan Sihat & Rice Merah Mexico yang dibumbui

Resipi: Cendawan Sihat & Rice Merah Mexico yang dibumbui

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Redaksi | E-mail

Saya baru-baru ini berunding dengan dapur di resort Mexico yang indah yang dipanggil Esperanza, membantu menambah idea baru yang lebih sihat dan bebas gluten ke menu mereka dan memberikan beberapa kelas kesihatan. Saya mempunyai kenangan terbaik untuk bekerja dengan semua chef yang mesra dan kakitangan. Satu hidangan yang sering mereka buat untuk saya untuk makan tengah hari adalah nasi dan cendawan lebih salad. Ia adalah enak, penuh protein dari cendawan, dan mengisi - ia membantu membawa saya melalui perkhidmatan makan malam, apabila saya akan berjalan-jalan dan berbual dengan tetamu tentang makan malam mereka. Rakan-rakan Mexico saya tahu bagaimana saya suka: dengan salsa, dibuat dengan minyak yang sangat sedikit, dan tahan krim masam! Resipi ini diilhamkan oleh pengalaman saya, dan saya harap anda juga menyukainya, kerana ia memenuhi keinginan pedas anda dengan keseluruhan makanannya.

Cendawan Beras Kukus & Mexico Merah oleh Kimberly Snyder, pakar pemakanan selebriti dan pengarang Kecantikan Detox Power

Resipi menghasilkan 6 lada yang disumbat penuh saiz, atau 12 bahagian

Bahan-bahan:

  • 1 1/2 cawan ditapis air
  • 3/4 cawan padi merah kering, direndam semalaman dan bilas dengan baik
  • 6 lada merah lecek sederhana, dihiris dengan separuh panjang, batang dibuang, dibiji dan diturunkan
  • 1 sudu minyak kelapa, tambah lebih banyak untuk mencuci pinggan mangkuk
  • 1 cawan dadu bawang merah
  • 2 biji bawang putih sederhana, dikupas dan dicincang
  • 3/4 sudu teh lada jalapeño yang dicincang
  • 2 topi cendawan portobello besar, diced (kira-kira 8 oz)
  • 2 cawan tomato dadu
  • 2 sudu teh jintan tanah
  • 1 sudu tepung cili
  • 1 sudu serbuk ketumbar
  • 1 sdt garam laut, secukup rasa

Topping:

  • 1 cawan salsa segar atau pico de gallo
  • 12 Hass hirisan alpukat
  • 12 cili tangkai segar atau 1 cawan microgreens

Arah:

  1. Bawa air yang ditapis ke dalam mendidih dalam periuk sederhana di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan nasi merah, mengurangkan haba ke medium-low dan masak selama 45 minit, atau sehingga nasi itu lembut. Anda juga boleh menggunakan periuk nasi untuk langkah ini. Mengetepikan.
  2. Bawa periuk besar air ke dalam mendidih pada api yang sederhana tinggi. Sediakan mandi air ais. Blanch bahagian lada merah dengan merendamnya dalam air mendidih, dan kemudian terjun ke dalam air ais. Keluarkan bahagian lada merah ke piring besar dan sisihkan.
  3. Panaskan ketuhar hingga 350 F. Tuangkan dua hidangan baking 9 x 13 inci dengan minyak kelapa.
  4. Sediakan pemadat. Panaskan 1 sudu minyak kelapa dalam periuk sederhana di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan bawang dan tumis selama 3 minit, atau sehingga menjadi lut. Masukkan bawang putih dan jalapeño, dan tumis selama satu minit lagi. Kacau dalam cendawan dan tumis selama 3 minit lagi. Seterusnya, tambahkan tomato, jintan, serbuk cili, serbuk ketumbar dan garam laut. Lipat dalam beras yang tersimpan dan sediakan bumbu untuk rasa.
  5. Pasang lada. Minum kapsul ke dalam setiap lada merah dan kemudian sediakan bahagian dalam hidangan penaik yang disediakan. (Bergantung kepada saiz lada anda, anda mungkin mempunyai beberapa pemakan yang tersisa. Simpan dan sediakannya di atas salad untuk makan tengah hari.)
  6. Tutup penutup roti dengan aluminium, berhati-hatilah untuk tidak menyentuh lada, dan bakar selama 45 minit. Turun dan bakar selama 10 minit lagi, atau sampai puncak kelihatan ringan dan sedikit rangup. Teratas setiap lada separuh dengan beberapa salsa segar, kepingan alpukat dan sebatang ketumbar ketumbar, dan berkhidmat sekali gus.

Berkongsi Dengan Rakan-Rakan Anda

Artikel Yang Berkaitan

add