Sayuran Pie Adalah Masakan Mediterranean Delicious

Sayuran Pie Adalah Masakan Mediterranean Delicious

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Redaksi | E-mail

Diet Mediterranean akan menubuhkan badan anda untuk bersesuaian dan mudah alih pada usia tua. Kajian baru mendapati bahawa mereka yang memakan buah-buahan, sayur-sayuran dan bijirin wholegrain pada usia 30-an, 40-an dan 50-an jauh lebih baik dalam ujian fizikal daripada mereka yang memakan makanan yang sangat diproses. Orang sering makan makanan yang tinggi lemak jenuh, daging merah, karbohidrat 'kosong', dan makanan berminyak. Diet mereka boleh dipenuhi dengan makanan berlemak dan manis, seperti burger, kentang goreng dan soda. Tetapi orang yang melakukan kajian yang lebih baik makan keseluruhan, makanan laut, protein tanpa lemak dan sayur-sayuran segar.

Satu ruji yang lazat di rantau Mediterranean adalah pai sayuran. Pai pedesaan ini adalah cara terbaik untuk menambah sayuran untuk diet anda. Masak memanfaatkan hasil musim ini dengan mengisi doh dengan sayur-sayuran, menambah telur, keju tempatan dan herba untuk rasa. Pai ini membuat hidangan utama vegetarian yang sempurna untuk pesta makan malam. Sisa makanan adalah makanan tengah hari yang hebat, panas atau sejuk yang lazat.

Greek Zucchini dan Herb Pie

Bahan-bahan

  • 2 ¼ hingga 2 ½ pound zucchini, berakhir dipangkas
  • Garam secukup rasa
  • 2 sudu besar minyak zaitun dara, ditambah tambahan untuk menyikat adunan phyllo
  • 1 bawang besar, cincang halus
  • 2 ulas bawang putih, cincang
  • 1 cawan dill dicincang halus
  • ½ cawan cincang segar, atau gabungan pudina dan parsli
  • 1 cawan runtuh feta
  • 3 telur, dipukul
  • Lada tanah baru
  • 12 lembar adunan phyllo

Persediaan

Parut zucchini menggunakan pemproses makanan atau parut tangan. Letakkan dalam colander besar, garam dengan murah hati, dan biarkan longkang selama 1 jam, menekannya sekali-sekala untuk memerah cecair. Selepas satu jam, ambil segenggam dan keluarkan kelembapan (atau bungkus tuala dapur dan tolak tuala untuk memerah kelembapan). Letakkan dalam mangkuk.

Panaskan 1 sendok makan minyak di atas api sederhana dalam periuk kuali besar yang besar dan besar di atas api sederhana, dan tambah bawang. Masak, kacau sehingga lembut, kira-kira lima minit, kemudian tambah bawang putih. Masak, kacau sehingga bawang putih harum, kira-kira satu minit. Pindahkan ke mangkuk dengan zucchini. Kacau, herba, telur dan lada.

Panaskan ketuhar hingga 350 darjah. Minyak pai 10 inci atau kuali kek. Gariskan hidangan pai dengan tujuh keping phyllo, ringankan sapu setiap potong dengan minyak dan pasang pinggan selepas setiap penambahan supaya pinggir phyllo menjulur secara rata ke atas kuali. Isikan campuran zucchini. Lipat tepi terbungkus di atas pengisian, ringan memberuskan lipatan lembaran phyllo, kemudian lapisan baki lima bahagian di atas, memberus gigi setiap potong dengan minyak zaitun. Stuff tepi ke sisi kuali.

Buat beberapa garis miring di atas kerak supaya stim boleh melarikan diri sebagai bakes pai. Markah dalam beberapa tempat dengan hujung pisau, dan berus dengan minyak zaitun. Bakar 50 hingga 60 minit, sehingga pastri berwarna coklat keemasan. Keluarkan dari haba, dan biarkan sejuk 15 hingga 30 minit atau pada suhu bilik. Potong dalam baji dan berkhidmat.

Penyediaan awal:

Anda boleh membuat pengisian hari ke depan. Pai boleh dibakar di hadapan dan dipanaskan semula untuk merebak phyllo. Panaskan pada ketuhar 325 darjah selama 15 minit.

Terima kasih kepada Martha Rose Shulman The New York Times untuk resipi Yunani Zucchini dan Herb Pie. Untuk kerak alternatif, pergi ke Pies Sayuran Mediterranean dengan Roti Minyak Zaitun Ragi Merah.

Berkongsi Dengan Rakan-Rakan Anda

Artikel Yang Berkaitan

add