Adakah Alat Memasak Anda Memudaratkan Kesihatan Anda?

Adakah Alat Memasak Anda Memudaratkan Kesihatan Anda?

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Redaksi | E-mail

Kebanyakan kita suka alat memasak nonstick kerana anda tidak perlu menghirup mentega dan minyak untuk menyimpan makanan dari melekat menjimatkan beberapa kalori-dan ia tidak memerlukan penyental apa-apa sehingga anda keluar dari dapur lebih cepat.

BACA LEBIH LANJUT: Alat Memasak yang Membuat Hidup Anda Lebih Mudah Malangnya, terdapat potensi risiko kepada beberapa jenis permukaan tidak melekat yang dikenali sebagai Teflon. "Salutan fluoropolymer alat memasak nonstick boleh mengeluarkan beberapa bahan kimia karsinogenik, seperti asid perfluorooctanoic (C8), selepas pemanasan," jelas Kurunthachalam Kannan, Ph.D., ahli toksikologi alam sekitar di Wadsworth Centre Jabatan Kesihatan Negeri New York. "C8 boleh dilepaskan pada suhu memasak normal, tetapi pada suhu yang sangat tinggi, salutan fluoropolymer boleh mengupas dan mencemari makanan." Bahan kimia ini telah dikaitkan dengan pelbagai kesan kesihatan yang merugikan termasuk berat dan saiz yang lebih kecil dalam bayi yang baru lahir, kolesterol tinggi, tahap tiroid yang tidak normal, keradangan hati dan sistem kekebalan tubuh yang lemah, menurut Kumpulan Kerja Alam Sekitar. BACA LEBIH LANJUT: Top 5 Bahaya Kesihatan di Rumah Anda "Terdapat juga sesuatu yang disebut 'selesema teflon,' iaitu penyakit seperti flu yang berlaku ketika orang menghirup asap beracun ini," tambah Susan Blum, M.D., penolong profesor klinik perubatan pencegahan di Sekolah Perubatan Gunung Sinai. Gejala "selesema" ini termasuk menggigil, demam dan sakit kepala. Itu berita buruk. Yang baik ialah terdapat beberapa cara untuk melindungi diri anda: • Jangan memanaskan badan alat memasak pada suhu panas yang tinggi. Panci cenderung untuk mencapai suhu tinggi dengan lebih cepat apabila ia kosong, melepaskan bahan kimia berbahaya. Sebaliknya, panaskan pada suhu terendah yang mungkin untuk memasak makanan anda dengan selamat. • Gunakan hanya haba rendah hingga sederhana untuk mengelakkan pelepasan asap toksik. • Prep cookware baru. "Basuh kuali dengan baik dan air mendidih [mereka] dan buang air itu beberapa kali untuk menghilangkan pelepasan C8 apabila kuali agak baru," kata Kannan. • Pastikan kipas ekzos dihidupkan supaya pembebasan udara dari asap berpotensi beracun boleh dibuang keluar. • Dapatkan pilihan yang lebih selamat, seperti alat memasak yang tidak melekat yang tidak mengandungi bahan kimia yang berbahaya, serta periuk dan kuali yang dibuat dari bahan yang berlainan, seperti keramik dan keluli tahan karat. Lihat galeri kami pilihan alat memasak yang paling sihat. 10 Tips Memasak Sihat

Berkongsi Dengan Rakan-Rakan Anda

Artikel Yang Berkaitan

add