Kalori di Menus Restoran Understated, New Study Says

Kalori di Menus Restoran Understated, New Study Says

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Redaksi | E-mail

Anda sedang melihat menu di [masukkan rantai makanan kegemaran di sini], berdebat antara yang jelas tidakcincin bawang merah dan salad yang lebih baik untuk anda, yang mengandungi 120 kalori yang kurang. Anda (sudah tentu) membuat pilihan yang tepat, tetapi menurut kajian baru yang mengejutkan, dengan kurang kalori mungkin tidak bermakna anda akan mendapat kurang. Memulai pada tahun 2008, bandar-bandar dan kabupaten AS mula melewati ordinan, yang mewajibkan restoran rantai ke Isikan kandungan kalori makanan pada menu mereka. Tetapi pelabelan menu mungkin tidak masuk dalam beberapa kes, lebih daripada 100 kalori di luar-terutama di restoran rantai duduk di mana saiz bahagian mungkin berbeza-beza.

Bagaimana Restoran Mempengaruhi Pilihan Makan Anda Lorien E. Urban, Ph.D. dan rakan sekerja di Tufts University menganalisis kandungan tenaga-kcal (atau kalori) setiap bahagian-daripada 269 barang makanan keluar dari makanan segera dan restoran duduk. Daripada makanan yang diukur, 40 peratus adalah sekurang-kurangnya 10 kalori yang lebih tinggi daripada jumlah yang disenaraikan, manakala kira-kira separuh 10 kalori atau lebih rendah daripada yang dinyatakan. Jadi ternyata anda mendapat jumlah kalori yang anda fikir anda sedang makan. Tetapi jika anda melihat lebih dekat, beberapa penemuan itu mengejutkan. Satu perkara tertentu ialah 1,000 kalori lebih daripada jumlah yang disenaraikan! Pasti, ini hanya satu kes, tetapi hampir seperlima makanan itu lebih daripada 100 kalori yang lebih besar daripada berlabel. Jadi jika anda menonton diet anda, satu pilihan menu boleh menyebabkan anda tersesat. Daripada makanan yang mempunyai kelainan kalori yang paling tinggi, perbezaan purata dalam makanan ialah 289 kalori. Sup dan salad cenderung menjadi pilihan yang paling menipu. Semak Apa Faktor Boleh Mempengaruhi Makan Anda "Kami fikir ia adalah sangat penting bahawa makanan kalori yang rendah tidak mengandungi lebih banyak kalori daripada yang disenaraikan kerana makanan tersebut dibeli oleh orang yang cuba mengawal berat badan mereka," kata pengarang Susan B. Roberts, Ph.D. dalam siaran akhbar. "Mereka akan mendapati lebih sukar jika mereka makan lebih daripada yang mereka fikirkan." Tetapi bolehkah kalori-kalori yang salah sekali-sekali membuat perbezaan dalam tabiat makan dan kesihatan badan anda secara keseluruhan? Sebelum para penyelidik dapat menjawab soalan ini, penting untuk melihat terlebih dahulu kajian penyenaraian kalori pada menu-adakah mereka menyebabkan orang membuat pilihan makanan yang lebih sihat? "Data sepertinya cukup jelas bahawa meletakkan maklumat kalori pada menu tidak mempunyai sebarang kesan," kata David Levitsky, Ph.D. Profesor Sains Pemakanan di Universiti Cornell. Kajian-kajian lain yang dilakukan dalam dua tahun terakhir mendapati bahawa maklumat pemakanan ini tidak mendorong orang untuk membeli makanan dengan kurang kalori. Satu kajian 2010 mengenai penjualan New York City di Starbucks mendapati satu kesan-penurunan purata hanya enam kalori bagi setiap transaksi. Perundangan kebangsaan akan berkuatkuasa pada tahun 2012, yang akan memaksa rantaian makanan (dengan 20 atau lebih lokasi) untuk meletakkan kalori pada menu. "Saya suka berfikir bahawa orang meletakkan [label kalori] sebagai pertimbangan, tetapi ada sedikit bukti yang mereka lakukan," kata Dr. Levitsky. Jadi bagaimana mungkin undang-undang baru ini menurunkan berat badan yang telah dilihat oleh Amerika sejak masa lalu 25 tahun? "Ia tidak akan menjejaskan kadar obesiti," Dr. Levitsky meramalkan. PENYELIDIKAN: Obesity Spreads Through Rangkaian Sosial

Berkongsi Dengan Rakan-Rakan Anda

Artikel Yang Berkaitan

add