Minggu CSA 10: 3 Resipi Dip Yunani Mudah Membuat

Minggu CSA 10: 3 Resipi Dip Yunani Mudah Membuat

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Redaksi | E-mail

Terdahulu pada musim panas ini, saya berhenti untuk mengadakan pertemuan di rangkaian podcast saya dan berjalan keluar dengan satu paun kambing tanah yang indah, yang merupakan persembahan penyiaran yang baik bersempena dengan sebuah syarikat yang menjual Daging Warisan. Anak domba itu telah menunggu dengan sabar di peti sejuk saya sejak itu, dan CSA minggu ini mengilhami saya untuk mencairkannya dan membuat pesta Yunani yang memaparkan sayur-sayuran kami yang hebat dari Farmer Ted. Tapi pertama-tama, lihatlah bahagian perkongsian Minggu 10 itu.

Minggu 10 Haul:

  • Jagung
  • Terung
  • Kacang pancing
  • Lettuce
  • Tomato
  • Cucumbers
  • Bawang merah
  • Basil basil

Apa yang digulingkan?

Cucumbers, cukup aneh. Saya berkata 'ganjil' kerana timun telah menjadi salah satu makanan kegemaran saya sejak saya masih kecil. Oleh itu, baiklah mereka melancarkan dan pergi ke dalam kumpulan besar tzatziki, masakan Yunani timun-dan-yogurt yang popular.

Count Tomato

Minggu ini: 6

Musim sehingga kini: 41

Pengambilan tomato minggu ini adalah dua tomato besar dan empat kecil, yang hanya jumlah yang tepat.

Apa yang saya buat (Italik mewakili sayur-sayuran CSA yang digunakan)

  • Bakso domba, baba ganoush, tzatziki dan penyebaran feta pedas yang disajikan dengan pita
  • Ayam panggang di atas salad Greek dengan salad, tomato, timun, bawang merah, zaitun dan feta, disajikan dengan pita
  • Tomat, bawang merah dan basil quiche
  • Sosej ayam, tumis jagung, bawang merah dan tomato, nasi kuning
  • Daging babi Thai basil, wijen kacang hijau, beras melati

Teknik Minggu: Membuat Makan Terung Kurang Gatal

Saya suka terung, tetapi saya mengalami alahan ringan, yang menyebabkan saya lidah dan tekak gatal. Ini bermakna saya tidak pernah memesan terung ketika makan. Tetapi ada satu cara untuk meminimumkan rasa gatal. Ibu bapa saya lama dahulu mendapati bahawa alergi saya tidak akan bertindak jika terung disediakan dalam salah satu daripada dua cara: Panggang pada api yang tinggi atau dihiris dan masin sebelum digunakan dalam apa sahaja hidangan yang kami sedang disediakan. Oleh itu, apabila saya mahu terung, saya menyediakannya menggunakan salah satu daripada dua kaedah dan segala-galanya adalah baik-baik saja!

Apabila ia datang kepada baba ganoush, satu hidangan Timur Tengah yang popular dari terung panggang dicampur dengan bawang putih, lemon, dan tahini (sesame paste), anda boleh menggunakan salah satu kaedah. Memanggang seluruh terung dengan kulitnya adalah tradisional, tetapi kerana ia sangat panas hujung minggu lalu saya memilih untuk memanggang ia dihiris untuk mengurangkan jumlah masa yang ketuhar dihidupkan. Untuk mengambil kira masa pemancuran yang lebih pendek, saya juga masin terung sebelum memasak untuk memastikan saya tidak akan berakhir dengan mulut gatal yang ditakuti.

Standout Meal of the Week: 3 Greek Dips

Saya telah menyebut bahawa kambing tanah berkhidmat sebagai inspirasi untuk pesta Yunani, bersama-sama dengan terung bersaiz sederhana minggu ini, yang merupakan perkara yang sempurna untuk sekumpulan baba ganoush, serta sekumpulan timun untuk dijadikan tzatziki. Untuk keseronokan, saya juga membuat penyebaran feta pedas yang diilhamkan oleh sampingan yang kami dapati di salah satu restoran Greek tempatan kegemaran kami.

Setiap resepi ayam ini mudah dibuat; hanya sedar bahawa jika anda merancang untuk membuat ketiga-tiga yang anda mahu untuk mengetepikan kira-kira sejam dan separuh jumlah untuk mengambil kira semua penghirisan, penyaliran, dan pemotongan yang diperlukan. Saya berjanji ia akan benar-benar bernilai usaha!

Resipi Baba Ganoush

Bahan-bahan

  • 1 terung sederhana, dihiris dan masin
  • 1 bawang putih cengkih, dihiris
  • 1 lemon, dicincang
  • 2 sudu tahini

Arah:

Potong terung ke dalam pusingan 1 inci dan letakkan di colander, kemudian garam dengan bebas untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Biarkan irisan terung duduk selama kira-kira setengah jam, kemudian lap dengan tuala kertas kering untuk mengeluarkan garam dan manik.

Lay pusingan terung pada lembaran pembakar dan panggang selama 15 minit dalam ketuhar 450 darjah. Benarkan terung sejuk dan keluarkan kulit. Letakkan pulpa terung dalam mangkuk pemproses makanan, pengisar atau dalam mangkuk yang selamat digunakan dengan pengisar tangan.

Masukkan bawang putih, jus lemon dan tahini dan campurkan semua bahan bersama sehingga ia menjadi tampalan halus. Rasa dan tambah garam jika perlu, kemudian tutup dan dingin selama sekurang-kurangnya sejam sebelum berkhidmat.

Resipi Tzatziki

Bahan-bahan:

  • 2-3 timun sederhana, parut dan dikeringkan
  • 17.6 oz lemak kontena percuma yogurt Yunani
  • 2 ulas bawang putih, parut menggunakan akhbar mikro atau bawang putih
  • 1 lemon, dicincang
  • Lada tanah segar
  • Garam secukup rasa

Arah:

Pukul timun, kulit di atas, dan letakkan di dalam colander di atas mangkuk besar. Secara bebas garam timun dan biarkan duduk selama 30 minit, memerah pulpa dengan tangan anda dengan kerap untuk mengusir air.

Letakkan penapis kopi kertas dalam colander lain yang ditetapkan di atas mangkuk. Letakkan yogurt Yunani dalam colander yang disiapkan dan biarkan ia mengalir kelembapan berlebihan selama 15-30 minit.

Apabila timun dan yogurt disiram dengan baik airnya, campurkan dengan bawang putih, jus lemon, garam dan lada. Tutup dan dingin selama sekurang-kurangnya sejam sebelum berkhidmat.

Spread Spicy Spicy Recipe

Bahan-bahan:

  • 1 bawang putih cengkih
  • 1 jalapeno, hangus, dihiris dan unggulan
  • 2 sudu minyak zaitun
  • 6 oz feta
  • ¼ cawan panggang lada merah (pilihan)

Arah:

Dalam pemproses makanan kecil, campurkan bawang putih, jalapeno, dan minyak zaitun sehingga membentuk pes longgar. Campurkan lada merah panggang, jika menggunakan, tetapi tidak melebihi proses - mesti ada lada yang kelihatan.

Dalam mangkuk, kacau bersama campuran feta dan jalapeno, menggunakan garpu untuk memecahkan feta. Tutup dan dingin selama sekurang-kurangnya sejam sebelum berkhidmat.

Sertai saya di sini setiap minggu, dan juga Twitter dan Instagram, ketika saya mencuci, memotong, memasak dan memakan jalan saya melalui CSA saya menggunakan hashtag #CSASurvival. Ada soalan untuk saya? Tanya!

Berkongsi Dengan Rakan-Rakan Anda

Artikel Yang Berkaitan

add