Dapatkan lebih selesa dengan memasak

Dapatkan lebih selesa dengan memasak

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Redaksi | E-mail

Apa-apa sahaja yang kita tidak mempunyai pengalaman melakukan-termasuk memasak-boleh menakutkan. Kebenarannya adalah memasak makanan yang sangat baik tidak sukar. Ia hanya soal belajar mengenainya, yang memerlukan amalan dan masa seperti apa-apa lagi. Berjalan orang melalui ketakutan adalah sebahagian besar daripada apa yang saya lakukan dalam kelas Meal dan Spiel memasak. Saya rasa banyak orang yang terintimi dengan memasak juga kerana begitu banyak koki di restoran dan di televisyen cuba untuk mengalahkan satu sama lain dengan makanan mewah perkumpulan dan persiapan. Ini menjadikan masakan kelihatan sukar. Banyak koki ini dilatih dengan latar belakang kuliner Perancis, yang sebenarnya adalah menakutkan-walaupun kepada saya. Sebagai seorang yang belajar memasak dari mamma Itali dalam tempoh lima tahun saya tinggal di Itali, saya mendapati bahawa makanan terbaik adalah makanan mudah, dibuat dengan cinta, yang menggunakan bahan-bahan berkualiti tinggi. Saya akan mengesyorkan bahawa sesiapa yang takut memasak memberi tumpuan kepada masakan Itali pedesaan yang sahih sebagai tempat untuk memulakan pembelajaran. Ia tidak rumit dan, pada pendapat saya, adalah yang terbaik di dunia. Para juru masak yang tidak berpengalaman perlu berjalan melalui ketakutan yang tidak diketahui dan diajar kemahiran praktikal yang boleh mereka gunakan di rumah mereka sendiri. Saya mempunyai sekolah memasak untuk alasan ini-kita perlu mengurungkan. Sekiranya anda hanya memasak (atau anda ingin menambah keahlian memasak anda), saya cadangkan mencari kelas memasak yang diajar oleh seseorang dari rumah persendirian kerana anda perlu belajar memasak di dapur biasa, bukan dapur komersial di mana banyak sekolah memasak beroperasi. Ini juga akan membolehkan anda mendapat lebih banyak perhatian peribadi daripada guru dan meminta semua soalan anda yang seolah-olah "bodoh" dalam ruang yang selamat dan peduli.Jika ini bukan satu kemungkinan, pertimbangkan untuk memulakan kumpulan memasak dengan beberapa kawan tahap memasak yang berbeza. Mintalah orang yang lebih berpengalaman menjadi pemandu lembut (tidak ada keyakinan yang boleh diterima) dan buat tarikh untuk semua masak bersama. Apa yang anda cari tidak sama sekali meniru apa yang dilakukan oleh tukang masak yang lebih berpengalaman-kerana pada suatu hari anda mungkin seorang tukang masak yang lebih baik daripada mereka! -But untuk menonton dan belajar dari teknik yang berbeza yang mereka gunakan supaya anda tidak lagi terancam oleh mereka. Cara terbaik untuk membuat memasak adalah kebiasaan yang menyeronokkan adalah untuk tidak memasak hanya apabila anda perlu. Tiada siapa yang menjadi seorang komposer yang hebat dengan menulis lagu sahaja apabila mereka berada di bawah tekanan. Komposer terbaik dan tukang masak terbaik belajar menulis muzik dan memasak dengan baik kerana mereka membiarkan mereka bermain, fantasize, mencuba bunyi dan perisa yang berbeza dan yang paling penting, membuat kesilapan! Mengetengahkan "masa anda" kreatif untuk memasak tanpa tekanan untuk memberi makan sesiapa selepas itu. Mainkan muzik dan mungkin mempunyai segelas wain. Itulah bagaimana saya mengajar diri saya untuk memasak. Saya pergi ke pasaran dan membeli keseluruhan brisket dan ayam dan dimasak hanya kerana saya mahu melihat apa yang berlaku ketika saya lakukan. Kadang-kadang saya akan mengikuti resipi yang saya fikir kelihatan baik, sementara pada masa lain saya hanya melakukan improvisasi. Biasanya hasilnya akan cukup baik untuk dimakan, tetapi walaupun tidak, biarkan diri anda merosakkan! Itu sebahagian daripada keseronokan. Saya masih kekacauan memasak kadang-kadang bukan masalah besar. Kali seterusnya anda akan mempunyai pemahaman yang lebih jelas tentang cara mengubah resipi untuk hasil yang lebih baik. Atau tidak. Bermain seperti kanak-kanak lakukan-untuk pengalaman yang menyeronokkan, berantakan, mencabar. Perkara yang paling penting ialah jangan terlalu banyak tekanan pada diri anda untuk menjadi Martha Stewart atau Contessa Barefoot. Rom tidak dibina dalam sehari dan juga anda tidak akan menjadi tukang masak yang menakjubkan dengan repertoir resipi yang besar semalaman. Ia memerlukan masa. Seumur hidup sebenarnya. Saya memiliki sekolah memasak, tetapi saya masih belajar untuk memasak saya dengan lebih baik. Oleh itu, lepaskan tekanan untuk menjadi apa-apa atau sesiapa di dapur kecuali siapa anda dan apa yang anda tahu sekarang.

Berkongsi Dengan Rakan-Rakan Anda

Artikel Yang Berkaitan

add