Pautan yang Tidak Dijangka Antara Mayonis dan Kepintaran

Pautan yang Tidak Dijangka Antara Mayonis dan Kepintaran

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Redaksi | E-mail

Sebelum anda membuangnya di sandwic anda, ada sesuatu yang anda harus tahu:Mayonis sarat dengan asid lemak omega-6, dan-tidak seperti sepupunya omega-3-terlalu banyak omega-6 tidak baik untuk kecerdasan anda.Dengan mengkaji kajian profil asid lemak susu ibu, penyelidik di UC Santa Barbara dan University of Pittsburgh memeriksa kandungan omega-3 docosahexaenoic acid DHA (lemak yang didapati terutamanya dalam ikan, kacang dan biji tertentu, yang membentuk sebahagian besar otak kita) dan asid linoleik (sumber utama omega-6 asid lemak) dalam diet wanita yang tinggal di 50 negara. Para penyelidik menemui beberapa perkara yang menarik: Jumlah DHA dalam susu ibu ternyata menjadi prediktor prestasi ujian yang paling kuat. Bercakap mengenai makanan otak. Sebaliknya, jumlah lemak omega-6 dalam lemak susu ibu seperti asid linoleik yang berasal dari minyak sayuran seperti jagung dan kacang soya-meramalkan skor ujian yang lebih rendah. Di negara-negara di mana diet ibu mengandung lebih banyak omega-6, kesan-kesan bermanfaat DHA kelihatan berkurangan.Masalahnya, diet purata Amerika tidak memberikan omega-3 yang cukup baik - sebenarnya, tahap DHA kami adalah antara yang paling rendah di dunia-dan sebaliknya, ia berat dalam omega-6s.Secara umumnya, mayo adalah makanan yang paling kaya omega-6 yang akan anda dapati di dalam peti sejuk anda. "Jika anda mempunyai terlalu banyak satu-omega-6-dan terlalu sedikit dari omega-3 yang lain-anda akan membayar harga secara kognitif," kata Steven Gaulin, profesor antropologi UCSB dan pengarang bersama "Pada tahun 1960-an, di tengah-tengah wabak penyakit kardiovaskular, orang mendapat idea bahawa lemak tepu yang buruk dan lemak tak jenuh tepu baik," jelas Gaulin. "Itu sebabnya marjerin menjadi sangat popular. Tetapi lemak tak tepu yang meningkat adalah yang mempunyai omega-6, bukan omega-3."Oleh itu, mesej kami adalah bukan sahaja untuk meningkatkan pengambilan omega-3, tetapi sangat baik untuk mengurangkan omega-6-lemak yang pada tahun 1960-an dan 70-an kami diberitahu bahawa kami perlu makan lebih banyak."Gaulin mencatatkan bahawa otak kita membakar omega-3 dengan cepat memikirkannya sebagai bahan api otak-jadi kita perlu menambahnya setiap hari. Sumber terbaik asid lemak omega-3 termasuk salmon liar, walnut, benih chia, herring, sardin dan minyak ikan. Bagi sandwic anda, parit mayo dan cuba sebarkan lazat ini. 

Berkongsi Dengan Rakan-Rakan Anda

Artikel Yang Berkaitan

add