Bolehkah Biji Beri Anda Keriput?

Bolehkah Biji Beri Anda Keriput?

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Redaksi | E-mail

Saya fikir memotong gula cukup.

Bukannya saya tidak pernah memakan sebiji kek. Tetapi daripada menghidangkan gula-gula selepas makan, memercikkan muesli saya dengan cip coklat dan makan biskut dengan teh petang (ya, saya mempunyai gigi yang sangat manis), sekarang saya hanya makan sekeping coklat kecil selepas makan malam. Dan mungkin brownie apabila saya makan bersama kawan-kawan.

Ia sukar. Tapi, sekurang-kurangnya saya masih mendapat pizza. Dan lasagne ibu saya. Dan nasi. Dan roti.

Atau jadi saya fikir. Cos, ternyata, semua barangan itu hanya gula dalam menyamar. * mengeluh *

Bagaimana Bijian Beralih Ke Gula

Amaran: pelajaran sains sedikit di hadapan (saya berjanji, saya tidak akan membosankan.).

Biji mempunyai karbohidrat. Mereka dipanggil kanji. Pati adalah polysaccharide (karbohidrat kompleks) yang terdiri daripada rentetan panjang unit gula yang dilekatkan antara satu sama lain.

Apabila anda makan bijirin, tubuh anda memecahkan kanji mereka menjadi molekul gula tunggal.

Jangan percaya saya? Cuba mengunyah sekeping roti lebih lama dari biasa. Ia menjadi lebih manis dan manis ketika minit berlalu.

Jadi, berapa gula dalam kanji? Nah, 4g karbohidrat berkanji = 1 sudu teh gula!

Jadi, Apa Yang Heck Itu Salah Dengan Gula?

Oh, di manakah saya mulakan?

Gula menyebabkan glycation. Itulah cara yang baik untuk mengatakan ia bertindak balas dengan fakta dan protein dengan cara yang tidak normal, menghasilkan sesuatu yang dipanggil "akhir produk glikasi maju" (atau AGEs untuk pendek - oh, ironi!).

Inilah caranya glycation menjadikan anda lebih laju:

  1. Ia memusnahkan kolagen dan elastin, protein yang mengekalkan kulit anda dan elastik
  2. Ia menyebabkan bintik gelap
  3. Ia mencetuskan keradangan kronik, yang seterusnya membentuk kedut

Ia bukan hanya coklat dan kek yang melakukan ini. Bijian harus dipersalahkan juga. Sekiranya diet anda terlalu tinggi dalam semua perkara ini, kedutan dan bintik hitam akan membuat anda lebih cepat daripada kemudian.

Adakah anda tahu bahawa bijian bertukar kepada gula dalam badan anda? Halo, kedutan! Klik Untuk Tweet

Tunggu, Tetapi Tidak Bijih Diperiksa Lebih Perlahan?

Secara teori, ya. Gula mudah seperti glukosa diserap dengan cepat, menyebabkan lonjakan cepat dalam gula darah dan kadar insulin. Karbohidrat kompleks, seperti bijirin penuh, lakukan ini tetapi lebih perlahan.

Dalam amalan, ia bergantung kepada jenis kanji yang anda makan. Setiap orang adalah berbeza dan mempengaruhi tubuh anda dengan berbeza.

Itulah sebabnya para saintis mencipta indeks glisemik (GI), skala yang menunjukkan betapa cepatnya makanan tertentu menaikkan paras gula darah anda selepas makan. Semakin rendah GI, semakin perlahan peningkatan glukosa dan insulin.

Dalam skala ini, GI glukosa sewenang-wenangnya ditetapkan pada 100 dan semua makanan lain dibandingkan dengan makan. Berikut adalah beberapa contoh:

nasi coklat 50
Oat 59
Jadual gula 68
nasi putih 89
Roti gandum putih 70
Roti gandum keseluruhannya 69

Nasi putih adalah lebih tinggi daripada gula! Mengejutkan, bukan?

Mengapa Badan Anda Tidak Menyukai Biji-bijian Yang Banyak

Saya akan pergi Paleo besar pada anda sekarang dan tidak, saya tidak mengikuti diet Paleo. Saya perlukan keju saya.

Bagaimanapun, inilah perjanjian itu. Tubuh anda tidak tahu ia 2017. Ia masih berkelakuan seperti anda masih berada di era Paleo, di mana anda hanya makan apa yang tumbuh secara spontan dari tanah atau binatang yang anda bunuh.

Manusia menemui pertanian hanya 10,000 tahun yang lalu, pada permulaan zaman Neolitik. Tetapi, walaupun begitu, mereka tidak makan banyak biji seperti yang kita lakukan hari ini.

Kini, kita memulakan hari dengan muesli, snek pada keropok, mempunyai sandwic atau pasta untuk makan tengah hari, makan beberapa roti semasa makan malam ... Anda mendapat titik.

Tubuh anda tidak dilengkapi untuk menangani begitu banyak biji-bijian.

Jadi, Sekiranya Anda Menghentikan Biji Makan?

Sudah tentu tidak. Badan anda dan otak anda memerlukan beberapa gula berfungsi dengan baik.

Biji-bijian (dan karbohidratnya) sendiri bukanlah masalah. Masalahnya ialah kita makan lebih banyak daripada yang kita perlukan.

Jadi, potong balik. Ini caranya:

1. Makan Kurangkan "Starch Bad"

Jika ia mempunyai indeks GI yang tinggi, elakkannya sebanyak mungkin. Saya suka nasi, tetapi sekarang saya pergi untuk jenis coklat. Dan dapatkannya dua atau tiga kali sebulan, bukannya setiap minggu.

Sama dengan pizza. Anda perlu membunuh sebelum anda boleh mengambilnya dari saya. Tetapi, saya perhatikan bahawa apabila saya makan pizza penuh, saya mengeluh. Perut saya terbakar dan saya tidak merasa bertenaga. Jadi, bukan pizza keseluruhan setiap minggu, saya hanya makan beberapa keping dua kali sebulan.

2. Gantikan Karbohidrat Buruk Dengan Alternatif Sihat

Dan ya, mereka boleh menjadi seperti lazat. Sebagai contoh, saya telah menggantikan muesli dengan semangkuk beri, kacang, serpihan kelapa dan yoghurt Yunani pada waktu pagi. Ini salah satu perkara terbaik yang pernah saya lakukan. Ia sama seperti lazat, tapi kini saya rasa kenyang lagi dan lulus lebih banyak gas (maaf atas imej yang jelas!).

Garisan bawah

Makanan adalah ubat, tetapi ia juga senang. Sekiranya anda mengasihi sesuatu, jangan memotongnya sepenuhnya dari diet anda. Itu akan membuat kamu sengsara. Dan siapa yang mahu menempa diet yang menjadikan mereka sengsara? Tetapi, saya fikir kita semua bersetuju diet Barat kita sekarang tidak berfungsi untuk sesiapa pun. Membuat sedikit tweak di sini dan di sana boleh membuat anda lebih sihat dan mengekalkan kedutan di wajah anda juga.

Adakah post ini mengejutkan anda? Berapa banyak biji-bijian yang anda makan? Adakah anda akan memotong semula?

Berkongsi Dengan Rakan-Rakan Anda

Artikel Yang Berkaitan

add