Minyak Memasak Yang Terbaik Untuk Kulit Sehat (Plus, The Aging Ones To Avoid)

Minyak Memasak Yang Terbaik Untuk Kulit Sehat (Plus, The Aging Ones To Avoid)

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Redaksi | E-mail

10 makanan makanan Itali:

1. Anda tidak boleh meletakkan sos tomato pada pasta.

2. Anda tidak boleh makan pasta atau nasi sebagai hidangan sampingan.

3. Anda tidak boleh makan buah tanpa mengelupas terlebih dahulu.

4. Anda tidak boleh minum air dan wain bar semasa makan.

5. Anda tidak boleh makan bakso dengan spageti.

6. Anda tidak boleh memotong spageti.

7. Anda tidak boleh meletakkan pasta dalam sandwic.

8. Anda tidak akan terlebih dahulu pasta.

9. Anda tidak boleh meletakkan keju cheddar atau parmesan pada pizza.

10. Anda tidak boleh memasak dengan mana-mana bar minyak tambahan minyak zaitun dara.

(Kenapa mereka hampir semua tentang pasta? Mmmmm ...)

Saya tidak pernah fikir saya akan melanggar perintah ini.

Maksud saya, mereka hanya masuk akal. Minyak sayuran mungkin murah tetapi mengapa anda akan merosakkan makanan yang baik seperti itu apabila minyak zaitun membuatnya rasa lebih baik (dan lebih sihat untuk anda)?

Sekiranya anda bertanya kepada saya, saya fikir saya tidak akan menggunakan perkara yang terkutuk walaupun anda membayar saya £ 1.000.000. Orang Itali sangat serius tentang makanan mereka.

Tapi, ternyata, saya makan banyak. Kerana gadis Itali ini mungkin tahu satu atau dua perkara tentang bagaimana makanan perlu disediakan dan dimasak tetapi terlalu malas untuk melakukannya (ahem). Sejak berpindah ke London, makanan lazat yang dimasak oleh ibu saya telah digantikan oleh hidangan siap sedia yang rasanya seperti omong kosong (masakan Inggeris tidak lazat) tetapi terlalu cepat untuk dibuat.

Masalahnya, mereka penuh minyak sayuran. Dan sayur-sayuran minyak tidak membuat kulit anda apa-apa nikmat. Lebih buruk lagi, mereka menjadikan anda lebih cepat.

Masalah dengan Minyak Sayur

Minyak sayuran adalah istilah yang luas. Di sini, saya menggunakannya minyak sayuran tak tepu, seperti:

  • minyak canola
  • minyak jagung
  • minyak safflower
  • minyak soya
  • minyak bunga matahari
  • minyak benih lain

Minyak ini tidak baik untuk kulit anda kerana ia mempunyai omega-6 / -3 yang buruk.

Omega-3 adalah jenis lemak yang baik. Mereka adalah anti-radang, supaya mereka boleh melegakan kerengsaan dan mengelakkan kerosakan matahari. Selain itu, mereka meningkatkan pengeluaran kolagen, protein yang mengekalkan firma kulit anda.

Omega-6 adalah pedang bermata dua. Walaupun saya tidak akan memanggil mereka buruk untuk kesihatan dan kulit anda (topik yang terlalu lama untuk ditutup di sini, jadi saya boleh menulis jawatan lain tentangnya), omega-6 adalah prekursor untuk prostaglandin, leukotrien dan molekul lain yang mempromosikan keradangan.Mereka juga mengoksida dengan mudah dan boleh menyebabkan penuaan pramatang.

Sekarang, jangan risau. Omega-6 tidak semua buruk untuk anda. Malah, badan dan kulit anda memerlukan kedua-dua omega-3 dan omega-6 untuk kekal sihat dan kuat.

Tetapi, jumlahnya penting. Banyak. Kadar omega-6 / -3 yang ideal adalah antara 1: 1 dan 3: 1. Namun, pada diet Barat kita, nisbah yang kita gunakan akan lebih tinggi seperti 15: 1!

Jika anda tertanya-tanya bagaimana untuk memulihkan keseimbangan ini, menyingkirkan minyak sayuran di atas adalah tempat yang baik untuk bermula. Seperti yang telah saya nyatakan, mereka mempunyai nisbah omega-6 / -3 yang sangat miskin.

Plus, mereka sangat halus. Sekali lagi, saya tidak mahu menyerang makanan. Tetapi, sebagai peraturan, makanan yang kurang diubah suai, semakin baik untuk anda.

Fikiran anda, itu tidak bermakna anda tidak boleh membeli makanan siap sedia atau makan sekali lagi. Ya, kebanyakan pasaraya dan restoran menggunakan minyak sayuran ini kerana mereka murah. Sekali-sekala, mereka tidak akan membahayakan anda.

Tetapi, jika anda boleh, memasak makanan anda sendiri dengan minyak sihat di rumah adalah pilihan yang lebih sihat. Ia tidak mengambil begitu banyak masa. Minyak kuali, letakkan makanan di dalamnya dan masak selama 5 minit atau lebih. Selesai. Lebih halus dan sihat.

Jadi, Minyak mana yang Harus Anda Masak?

Minyak tinggi di MUFAs (asid lemak tak monounsaturated). Lemak ini, yang termasuk asid oleik dan asid palmitoleik, adalah pelembap super dan boleh melawan tekanan oksidatif (salah satu sebab utama penuaan pramatang).

Jadi, di manakah anda dapati mereka?

Minyak Zaitun Tambahan

Dikatakan ya! Apabila ia datang kepada makanan, orang Itali melakukannya dengan lebih baik. Selama berabad-abad, kami telah mengeringkan hal ini pada salad, daging, ikan, roti dan apa saja yang boleh dimakan. Buahnya yang sedikit, rasa pedas menambah banyak rasa untuk makanan anda. Tapi, pada hari ini, saya menggunakannya dengan kebanyakan hidangan sejuk.

Minyak zaitun adalah baik untuk anda kerana:

  • Ia tinggi dalam asid oleik, asid lemak omega-9 monounsaturaed yang mengurangkan kerosakan tekanan oksidatif (baca: menghalang dan merawat kedutan)
  • Kandungan MUFA yang tinggi mengurangkan risiko kerosakan akibat UV (baca: mencegah penuaan pramatang)
  • Ia ada sifat antioksidan yang melawan radikal bebas
  • Ia ada sifat anti-radang yang melegakan kerengsaan

Bruschetta, sesiapa?

Terungkap: minyak masak yang terbaik untuk merawat kerosakan matahari dan mencegah kedutanKlik Kepada Tweet

Macadamia Nut Oil

Manusia, ini adalah kesakitan untuk mencari! Saya menjelajah setiap pasar raya di kejiranan saya dengan sia-sia. Saya akhirnya menemui sebotol di Whole Foods. Ia agak kecil dan kos saya lebih daripada £ 6. Makan sihat adalah mahal.

Saya tidak mengadu, btw. Saya tidak mampu untuk membeli semua barangan runcit saya di Whole Foods atau pergi ke laluan organik yang lengkap, tetapi setiap kali membantu. Sebarang wang yang saya belanjakan untuk makanan yang sihat kini akan menjadi wang yang disimpan dalam bil penjagaan kesihatan di kemudian hari. Jika itu bermakna £ 20 akan membawa saya sebotol minyak macadamia, beberapa gram daging lembu yang diberi makan rumput dan beberapa telur jarak percuma daripada dua gaun H & M, begitu saja.

Saya faham bahawa tiada siapa yang dapat membaik pulih sepenuhnya diet mereka sekarang (saya tidak boleh sama ada) begitu lakukan apa yang anda boleh apabila anda boleh. Jika anda hanya mampu membeli minyak yang baik dalam jawatan ini, beli satu itu dan gunakannya sepanjang masa sebagai ganti minyak sayur-sayuran. Anda akan menjadi sedikit lebih sihat dan kulit anda sedikit lebih muda.

Maaf, saya rasa perlu dibaca. Wang sentiasa gajah di dalam bilik ketika bercakap tentang pemakanan yang sihat, bukan?

Bagaimanapun, minyak kacang macadamia adalah baik untuk anda kerana ia penuh dengan MUFA jadi:

  • Ia ada sifat anti-radang yang menenangkan kerengsaan
  • Ia mengurangkan tekanan oksidatif (salah satu sebab utama penuaan pramatang)
  • Ia mempunyai a titik asap tinggi (dibaca: ia tetap stabil pada suhu tinggi supaya ia tidak menghasilkan sebatian yang tidak sihat apabila anda memasak dengannya)

Ini adalah priciest minyak yang saya miliki, jadi saya menggunakannya dengan berhati-hati. Apabila saya melakukannya, ia sentiasa merawat. Rasa pedasnya lembut tetapi lazat.

Minyak kelapa

Ini agak berbeza daripada minyak lain kerana ia kaya dengan MCFA (asid lemak rantaian sederhana). Ia termasuk asid laurik, asid kapril dan asid kaprik. Mereka yang membuat minyak kelapa sangat baik untuk anda:

  • Ia ada sifat anti-radang yang melegakan kerengsaan
  • Ia menimbulkan tahap kolesterol baik dan mencegah penyakit metabolik (seperti kanser)
  • Ia mudah dihadam sehingga ia menyediakan tenaga segera

Saya menggunakan sedikit ini juga. Tidak banyak minyak zaitun, tetapi ia adalah kedua yang dekat.

Minyak alpukat

Saya belum membeli yang ini. Saya tidak merasa perlu kerana saya makan alpukat seperti gula-gula. Mereka sangat sedap!

Seperti minyak kacang macadamia, minyak alpukat yang tinggi adalah MUFA juga dan mempunyai titik merokok yang tinggi, jadi hebat untuk memasak. Ia cukup banyak perkara yang sama jadi saya tidak akan mengulanginya semuanya di sini. Tetapi, jika anda alah kepada kacang, ini adalah alternatif yang hebat.

Garisan bawah

Wanted kulit yang kelihatan lebih muda? Ditch minyak sayuran dan memuatkan makanan anda dengan minyak yang kaya dengan MUFAs dan MCFAs. Apabila ragu-ragu, lakukan gaya Itali. Anda tidak boleh salah dengan minyak zaitun tambahan.

Apakah minyak masak kegemaran anda? Kongsi faves anda di komen di bawah.

Berkongsi Dengan Rakan-Rakan Anda

Artikel Yang Berkaitan

add