Minggu CSA 5: Resipi untuk Lemon Basil Caprese

Minggu CSA 5: Resipi untuk Lemon Basil Caprese

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Redaksi | E-mail

Banyak pilihan minggu ini! Saya tiba awal untuk pick-up, dan saya sangat gembira yang saya lakukan - ini bermakna saya mempunyai pilihan saya semua pilihan Farmer Ted yang ditawarkan kepada kami minggu ini. Saya melangkau betul-betul melewati lobak memihak kepada sekumpulan lobak yang cantik. Saya juga memilih bok choy dan sward chard sebagai sayur-sayuran saya, bukannya kolar dan kale.

Saya gembira melihat bahawa timun telah kembali ke papan pada minggu ini! Saya benar-benar merindui mereka minggu lepas. Inilah yang kami dapat:

Minggu 5 Haul

  • Cucumbers - 2 panjang, 1 slicer
  • Skuasy musim panas
  • Radishes
  • Bawang
  • Scallions
  • Bawang putih
  • Salad bayi
  • Bok choy
  • Swiss chard

Apa yang digulingkan?

Bawang dan beberapa bawang merah. Minggu lepas adalah minggu terang!

Count Tomato

Minggu ini: 0

Musim setakat ini: 0

Sekarang saya semakin gugup. Sudah tentu, dengan menulis itu, banjir tomat pasti betul-betul di sekitar selekoh.

Apa yang saya buat (Italik mewakili sayur-sayuran CSA yang digunakan)

  • Salad steak dengan salad bayi, timun, tomato dan cendawan
  • Slider, hash kentang dengan scallions, bawang, bawang putih dan lada shishito, salad caprese dengan lemon basil
  • Stik Vietnam dengan nasi melati dan a lobak dan salad timun
  • Goreng ayam goreng dengan bok choy, radishes dengan sayur-sayuran, bawang putih, dan scallions longgar berdasarkan ini New York Times resipi lobak goreng yang manis dan masam
  • Sosej ayam dengan skuasy musim panas dan bawang sauté, swiss chard dengan bawang putih dan lemon, roti Perancis untuk mopping

Teknik Minggu: Jadilah Artis Pick-up

Kembali apabila kita memulakan perjalanan ini bersama-sama dengan gambaran mengenai apa yang sebenarnya, CSA diperlukan, saya menyebutkan bahawa anggota dalam CSA gaya bufet dijangka membawa beg mereka sendiri untuk mengumpulkan hasil mereka. Kebanyakan orang menyimpan stok plastik atau mengeluarkan beg untuk tujuan ini, atau menggunakan beg nylon atau kanvas besar untuk membawa bahagian minggu mereka.

Sepanjang beberapa tahun kebelakangan keahlian CSA, saya telah bereksperimen dengan beg yang berbeza untuk pick-up, dan saya mempunyai beberapa petua untuk berkongsi yang menjadikan kehidupan dengan CSA jauh lebih mudah.

Yang pertama ialah saya memilih, jika mungkin, untuk menggunakan beg menghasilkan dan bukannya beg runcit plastik. Perbezaannya boleh diabaikan di atas kertas, tetapi pada kenyataannya menggunakan beg menghasilkan bermakna saya boleh melihat apa yang ada dalam setiap beg sebaik sahaja ia ditumpukkan di dalam peti sejuk, dan barang-barang itu lebih sesuai - menghasilkan beg lebih lama dan sempit daripada beg membeli-belah plastik.

Saya juga mengambil menggunakan tote kanvas yang kukuh - dalam kes saya, LL Bean Boat dan Tote (saya dari New England, anda lihat) - atau beg runcit kertas coklat dengan pemegang seperti yang anda dapatkan di Trader Joe's atau Makanan Seluruh untuk menanam sayur-sayuran sebaik sahaja mereka berada di dalam beg mereka. Struktur kedua-dua jenis beg ini membuatkan rumah saya terasa tidak lebam dan tidak mudah dibasahi. Saya mendapati bahawa beg nilon yang begitu banyak orang pergi ketika datang ke hari pengambilan CSA tidak terlalu berstruktur dan mengakibatkan banyak tomato dihancurkan.

Satu hujung yang terakhir untuk menguruskan pengambilan: Saya suka dengan jenis beg apabila boleh, yang membantu mengurangkan bilangan beg plastik yang saya gunakan setiap minggu. Jadi sayur-sayuran dijadikan bersama, squashes dan timun bersama-sama, bawang dan daun bawang bersama-sama, dan sebagainya. Itu juga membantu memaksimumkan ruang peti sejuk anda, yang boleh menjadi sangat janggal sehingga datang hari pengambilan!

Makan Malam Minggu: Lemon Basil Caprese

Perjalanan baru-baru ini ke Arthur Avenue, yang merupakan Little Italy dari Bronx, menjaringkan satu besar - dan maksud saya BESAR - bola mozzarella yang dihisap, selain beberapa pasta mewah yang saya beli dengan musim CSA dalam fikiran. Walaupun kami belum mula mendapatkan tomato dari Petani Ted, bakul pasu yang kami dapatkan dalam Minggu 2 telah berkembang menjadi titik yang praktikal untuk membuat salad kaprese.

Tidak banyak yang caprese, betul-betul. Ia kebanyakannya dalam susunan mozzarella, tomato dan kemangi. Untuk versi ini, saya menggunakan mozzarella asap dan cepat mengasinkan tomato dihiris dalam satu sudu cuka wain merah, garam dan lada hitam untuk tendangan sedikit tambahan, semasa saya menghirup keju dan membasuh kemangi. Setelah semuanya diatur, saya menuangkan cuka ke atas seluruh salad dan memberikannya garam halal dan beberapa grinds lada hitam segar. Maksud saya, lihat perkara ini. Delizioso!

Sertai saya di sini setiap minggu, dan juga Twitter dan Instagram, ketika saya mencuci, memotong, memasak dan memakan jalan saya melalui CSA saya menggunakan hashtag #CSASurvival. Ada soalan untuk saya? Tanya!

Berkongsi Dengan Rakan-Rakan Anda

Artikel Yang Berkaitan

add